Buttercream de Nutella

Como ya sabréis, la buttercream es una crema que se hace a base de mantequilla y azúcar glace. Esta crema sobretodo se usa en repostería creativa para rellenar tartas, decorar y  para hacer el famoso frosting de los cupcakes.

El problema de la buttercream es que se corta muy facilmente. 

¿Cómo se que mi buttercream está cortada? 

Si ves que los ingredientes no se integran o la notas grumosa.

¿Por qué se corta la buttercream?

O bien por la temperatura de los ingredientes,  los cuales deberán estar a temperatura ambiente o bien porque se varilla demasiado rápido y no dejamos que entre el suficiente aire a la mezcla.

¿Cómo arreglo esto?

En mi opinión, seguiría batiendo hasta que los ingredientes consigan estar a la misma temperatura y finalmente la mezcla quede homogénea.

A la hora de decorar, hay que tener muy en cuenta la temperatura a la que se encuentra la crema. Si está demasiado dura podemos dejarla fuera de la nevera un rato hasta que ablande un poco o se le puede dar calor con las manos. Si por el contrario está demasiado blanda la meteremos en la nevera hasta que endurezca lo necesario para poder decorar.

Os quiero enseñar a hacer la buttercream de Nutella.

Ingredientes:

-125 g Azúcar glace

- 75 g mantequilla

- 2 cucharadas de Nutella

Elaboración:

Colocamos la mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente junto con el azúcar glace. Batimos a velocidad media/baja hasta obtener una mezcla homogénea y de color algo amarillento.

Después añadimos las dos cucharadas de Nutella y batimos enérgicamente. 

La crema estará lista cuando tenga la consistencia de una crema.

En una manga colocamos la boquilla que queramos, metemos la crema y... LISTO

Es  una crema muy fácil de hacer y está riquísima. Si os gusta este tipo de dulces os lo recomiendo 100%. Si os ha gustado y quereis que os haga otros tipos de buttercream no tenéis más que decírmelo :)

Hasta pronto cacitos y sartenitas :)

Delicioso brownie

Ya se está empezando a convertir en un clásico y ¿quién no lo ha hecho alguna vez? de chocolate blanco, con nueces, con frutos rojos... en resumidas cuentas, un sin fin de maneras de combinarlo. 

Si no lo has hecho nunca, te superinvito a que lo pruebes porque es muy fácil y rápido de hacer. Os dejamos con ella... COMENZAMOS

Ingredientes: 

- 360 g de mantequilla

- 225 g chocolate

- 180 g harina

- 290 g Azúcar

- 290 g huevo

- Una pizca de sal

Elaboración:

Una vez tengamos todos los ingredientes pesados vamos a precalentar nuestro horno a 160°.

Despues, en un bol ponemos el chocolate y la mantequilla y fundimos todo al baño maría.

Mientras se va fundiendo todo, mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que no notemos el granillo de azúcar.

El paso siguiente es añadir el chocolate y mantequilla fundidos a la mezcla de huevo y azúcar. En este paso no podemos dejar de revolever para que la mezcla quede bien homogénea.

Casi para terminar añadimos una pizquita de sal,  que potenciará el sabor, y añadimos la harina tamizada muy poco a poco.

Cuando terminemos de mezclar toda la harina, echamos la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado y le damos unos toquecitos contra la mesa para quitar alguna burbuja de aire que se pudo haber formado.

Metemos al horno durante 20 minutos a 160°C y listo. Cuando pite el horno lo sacamos y dejamos que repose un poquito. A los cinco minutos lo ponemos sobre una rejilla para que enfríe. Cuando esté frío podremos racionarlo.

Esta receta la he calculado para un molde de 30×15 aproximadamente y a mi me salen unas 18 raciones, pero eso depende del tamaño que quieras hacer las porciones.

1. Esta es una manera de hacerlo y que a mi me encanta pero hay un montón de ellas más. Espero que la hagáis en casa para desayunar, merendar o incluso para tomar de postre con una buena bola de helado de vainilla y encima un buen chorro de sirope de chocolate. Mmm se me hace la boca agua solo de imaginármelo.

Espero que os guste y no dudéis en consultar vuestras dudas o incluso darme consejitos.

Hasta pronto cacitos y sartenitas :)