Tarta de stracciatella

Os enseño a hacer esta riquísima tarta de stracciatella para que hagáis vuestras meriendas más dulces.

Vamos a separar la tarta en tres partes. La base, la mousse y la trufa. ¡¡¡COMENZAMOS!!!

Vais a necesitar un molde de 26 cm desmoldable y al que vamos a forrar la base con papel sulfurizado o de horno.

PARA LA BASE:

- 250 g de galleta María o similar

- 140 g mantequilla

- 30 g cacao en polvo

Trituramos las galletas en una picadora o bien las podemos meter en una bolsa y machacarlas con el rodillo. Tienen que quedar convertidas en migas.

Después mezclamos en un bol las galletas, la mantequilla y el cacao. Revolvemos hasta que quede todo bien integrado.

Ponemos la mezcla en la base y apretamos con los dedos hasta que quede una base lisa y bien apretada. Dejamos enfriar en la nevera mientras hacemos el resto.

PARA LA MOUSSE:

- 500 g yogur griego

- 200 g azúcar 

- 100 ml de leche

- 8 láminas de gelatina

- 500 ml nata

- 100 g de virutas de chocolate

Hidratamos la gelatina en agua fría. Cuando esté hidratada la disolvemos en la leche caliente.

Semimontamos la nata y añadimos el azúcar.  Por otro lado añadimos la leche a los yogures bien fríos de la nevera y añadimos la mezcla a la nata en movimientos envolventes. Reservamos parte de las virutas para la presentación y el resto las añadimos al resto de la mousse. 

Ponemos la mousse en el molde sobre la base de galletas y filmamos sin que el film toque la mousse y reservamos en la nevera 4h o hasta que veamos que la gelatina ya ha hecho efecto y ha cuajado la mezcla.

PARA LA TRUFA:

- 150 ml nata

- 200 g chocolate

- 40 g mantequilla

Ponemos a hervir en un cazo la nata y cuando llegue a hervir la añadimos al chocolate y la mantequilla que estarán en un bol. Tendremos que revolver hasta que esté todo bien mezclado y homogéneo. Vertemos la trufa sobre la mousse ya cuajada de nevera y volvemos a guardar en la nevera para que la trufa enfríe.

Cuando esté todo bien cuajado es el momento de añadirle las virutas por encima. Desmoldamos y listo para comer :) ñam ñam.

Está rica rica en serio y ahora que ya se terminó el verano, la operación bikini y todo eso, os animo a que deis la bienvenida al otoño con ella porque no os decepcionará.

Hasta pronto cacitos y sartenitas :)

Como hacer tu ensalada perfecta en 7 pasos

Poco tiempo le queda ya al verano, pero quien dijo que todavía no se puede disfrutar de una rica ensalada. Hoy os quiero enseñar como prepararos una ensalada rica, rápida y además cuatro ensaladas como ejemplo.

• Lo primero que tenemos que hacer es escoger una base, tipo canónigos, espinacas, brotes verdes etc...
• Despues, escogemos un poco más de verde, como por ejemplo, pepino, aguacate, brócoli, brotes de soja...
• Vamos a darle un toque de color añadiendo zanahoria, pimiento rojo, cebolla morada, tomates...
• Ponemos un toque crocante utilizando manzana, nueces, pipas de calabaza etc.
• Podemos añadirle cualquier extra como hierbas aromáticas, uvas pasas, queso del que más nos guste...
• Le vamos a echar también algo de proteína usando gambas a la plancha, salmón,  garbanzos, pollo etc.
• Y por último el aderezo, bien usando la vinagreta clásica, una salsa de yogur o de miel y mostaza...

Siguiendo estos pasos y escogiendo de cada apartado lo que mas nos guste vamos a conseguir una ensalada 10.

Ahora os pongo mis cuatro ejemplos de ensalada que me he preparado y que estaban buenísimas.

ENSALADA DE GARBANZOS:

¡¡De las cuatro esta es mi favorita!!

Lleva garbanzos como proteína, aguacate como toque verde, picatostes como crujiente, tomate picado para darle color y un aliño de mostaza que lo hago aligerando la mostaza con vinagre, así de sencillo. Está riquísima de verdad.

ENSALADA DE SALMÓN:

El aliño es una vinagreta normal con aceite vinagre y sal emulsionado todo. La he preparado con cogollos, de proteína le he añadido salmón ahumado, como extra le he añadido queso brie y como toque crocante semillas de chía, por último para darle color le he puesto aceituna negra.

ENSALADA DE MOZZARELLA:

Con esta me he saltado un poco los pasos del principio pero no le hace falta más. Sólo necesitas cogollos, tomate cortado en láminas,  queso mozzarella desmenuzado, y salsa pesto como aliño. De verdad que no hace falta más. 

ENSALADA DE MANZANA Y NUECES: 

Y para terminar, una ensalada con cogollos, manzana, nueces y aguacate.  Como aliño no aparece en la foto pero yo le he puesto vinagre de módena.

Espero que la próxima vez que hagáis ensalada en casa sigáis estos pasos para hacer vuestra ensalada 10.

Y vosotros, ¿qué combinaciones hacéis?

Hasta pronto cacitos y sartenitas :)